Вкус полутвёрдого сыра, изготовленного по классической голландской технологии, в вариации из козьего молока раскрывается по-новому. При этом сыр сохраняет свой насыщенный чуть островатый вкус с нежным сырным ароматом.
На конкурсе «Лучший сыр России» судей покорила плотная структура Голландского сыра и его сбалансированный слабо-солёный вкус со сливочным ароматом. Завоевал бронзовую медаль.
В варианте из козьего молока цвет молочный с плотной, но пластичной текстурой. Может быть ломким на изгибе.
Обладает сбалансированным слабо-соленым вкусом и сливочным ароматом. Подходит для фуршетный закусок, сырных тарелок и канапе со сливочным маслом.
Приятный сыр на каждый день, подходит на завтрак к кофе или чаю. Хорошо плавится, поэтому его можно использовать при приготовлении горячих блюд.
Созревание от 2 месяцев. Сочетается с молодыми красными винами легких сортов винограда Pastoral, Merlot, Pinot Noir, Sangiovese, Saint-Emilion.
Состав
молоко козье пастеризованное, мезо-термофильные заквасочные культуры, сычужный молоко свёртывающий фермент животного происхождения, соль пищевая, хлорид кальция